Voici une belle entrée tout en fraicheur, qui ne vous prendra que quelques minutes à réaliser et qui surprendra agréablement vos convives. Bon appétit.
Portions : Pour 4 personnes.
Ingrédients
3 à 4 abricots
1/2 tasse de ricotta
4 c à soupe d'huile d'olive
1/4 de tasse d'amande effilée
2 c à soupe de miel
1 c à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à thé de thym frais
1 citron (le zeste et le jus)
Fleur de sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de menthe et de basilic
Préparation
Premièrement, allumer le four à 350 afin de faire rôtir les amandes effilées. Les laisser environ 5 min ou jusqu'à se qu'elles soient légèrement dorées. Sortir du four et laisser refroidir.
Ensuite, taillez les abricots en cartier et les mettre dans un bol.
Ajouter aux abricots, le miel, le vinaigre de cidre, 2 c à soupe d'huile d'olive et le jus de citron frais. Laisser macérer.
Pendant se temps, dans un autre bol mélanger la ricotta, 2 c à soupe d'huile d'olive, le thym frai, le zeste de citron, quelque pincés de fleur de sel et quelques tours de poivre du moulin et mélanger pour rendre le tout homogène.
Dans une assiette de présentation, étaler la ricotta. Par la suite, répartir les abricots et la vinaigrette sur celle-c et parsemer d'amandes effilées. Déposez finalement quelques feuilles de basilic et de menthe et le tour est joué.
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