Asperges & Radis rôtis

Si vous n'avez jamais mangé de radis rôtis, cette recette vous aidera à les découvrir. Se légumes craquant et piquant lorsqu'il est cru, ce transforme en un légume au coeur moelleux et légèrement sucré.

4 À 6 PORTIONS

INGRÉDIENTS

• 1 botte de radis, les feuilles retirés et coupés en deux ( conserver les feuilles pour la garniture)

• 1 botte d'asperge, parée

• huile d'olive

• fleur de sel & poivre du moulin au goût

• 2 c. à soupe de moutarde de maux

• 1 poignée de menthe fraîche

RECETTE

1. Pr.chauffer le four à 425 F ou le BBQ

2. Dans un bol mettre les radis et les asperges, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélanger délicatement pour bien enrober. Étaler les légumes sur une plaque de cuisson.

3. Faire rôtir les légumes un premier 10 minutes et remuer les légumes légèrement. Remettre au four environ un 10 minutes supplémentaire ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres.

4. Pendant la cuisson des légumes, faire la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile d'olive et du sel et du poivre au goût.

5. Dans un bol mettre les feuilles de radis et la menthe et arroser de la vinaigrette.

6. Lorsque les légumes sont prêt, les retirer du four ou du BBQ, les déposer sur un plat de service et y ajouter la salade de feuille de radis. Servir immédiatement avec le reste de la vinaigrette et un plus de sel et de poivre, à votre goût.