Bagatelle, fraises, citron & mascarpone

INGRÉDIENTS

QUATRE-QUARTS AU CITRON

• 1/2 c. à thé de poudre à pâte

• 1 c. à soupe de lait

• 1 tasse de beurre

• 1 tasse de sucre

• 2 œufs, battus

• 1 tasse de farine tout usage

• Le zeste et le jus d’un citron

POUR LA SAUCE AUX FRAISES

• 4 tasses de fraises, coupées en deux

• Le zeste et le jus de 2 citrons

• 1/2 tasse de sucre en poudre

ÉTAPES

1. Préchauffer le four à 325 °F. Tapisser un moule à pain de papier parchemin, puis réserver.

2. Dans un petit bol, mélanger la poudre à pâte et le lait. Réserver.

3. Dans un bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajouter les œufs, la farine, le zeste et le jus de citron ainsi que le mélange de poudre à pâte.

4. Verser le mélange dans le moule, puis enfourner pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

5. Dans une petite casserole, verser tous les ingrédients « pour la sauce aux fraises », puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis servir avec le gâteau.

MONTAGE

• 1 pot (475 g) de fromage mascarpone

• 1 tasse de crème à fouetter 35 %

• 1/4 de tasse de miel + un filet pour garnir

• De gâteau au citron coupé en gros cubes

• 4 tasses de fraises fraîches du Québec

ÉTAPES

1. Au batteur électrique, fouetter le mascarpone avec la crème et le miel.

2. Au fond d’un bol de 9 po de diamètre, étaler un quart du mélange de mascarpone, de sauce aux fraises, puis couvrir de morceaux de gâteau. Étaler un autre quart du mélange de mascarpone, de sauce aux fraises puis garnir de la moitié des fraises. Étaler un autre quart du mélange de mascarpone, puis couvrir de gâteau et du reste du mélange de mascarpone et de la sauce aux fraises.

3. Décorer avec le reste des fraises, puis arroser d’un filet de miel.

4. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir.