Brownies chocolat blanc & carottes

Portions : 12

Ingrédients

• 1 tasse de beurre non salé

• 1 tasses de cassonade

• 1 tasse de sucre

• 2 œufs

• 2 tasses de carottes râpées

• 1 c. à thé d’extrait de vanille

• 2 1/2 tasses de farine tout usage

• 1/2 c. à thé de cannelle moulue

• 1/2 c. à thé de muscade moulue

• ½ c. à thé de gingembre moulu

• 1 c. à thé de sel

• 1/4 de tasse de noix de coco rapés

• 4 oz de chocolat blanc
  

POUR LE GLAÇAGE

• 1/2 de tasse de beurre non salé, ramolli

• 1 paquet (250 g) de fromage à la crème, ramolli

• 2 tasses de sucre en poudre

• ½ c. à thé d’extrait de vanille
  

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser de papier parchemin un moule rectangulaire de 13 po × 9 po. Réserver.
   

2. Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, faire fondre le beurre et le chocolat, bien mélanger et laisser tiédir 5 minutes.
   

3. Ajouter la cassonade, les œufs et l’extrait de vanille, puis bien mélanger. Ajouter ensuite les carottes râpée puis mélanger de nouveau.
   

4. Ajouter la farine, la cannelle, la muscade, le gingembre, le sel et la noix de coco puis mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Verser ce mélange dans le moule préparé en l’étalant uniformément avec une spatule.
   

5. Enfourner de 30 à 33 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du blondie en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
   

6. Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients du glaçage. Fouetter au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un glaçage léger, puis glacer le blondie.