Portions : Pour 4 personnes
Ingrédients
Granité de melon d'eau
2 concombres libanais coupés en cubes
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de jus de lime
1 oz de gin
2 tasses de melon d'eau coupé en cubes
Ceviche
Environ 6 pétoncles fraîs coupés en fines tranches
1 c à soupe de jus de lime
2 c à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de feuilles de menthe
1 concombre libanais coupé en fine rondelle
1 tasse de melon d'eau coupé en cubes de 1 cm
Préparation
Granité
Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients.
Verser dans un plat, couvrir et congeler environ 4 heures.
Environ 1 fois par heure, à l’aide d’une fourchette, gratter la surface du granité pour le défaire en cristaux.
Ceviche
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les feuilles de menthe. Saler et poivrer.
Répartir le ceviche dans des assiettes. Verser un filet d’huile d’olive.
Garnir du granité et de feuilles de menthes déchirées à la main. Servir aussitôt.
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