4 portions
Ingrédients
Pour le caramel
3/4 T de sucre
1/2 T d'eau
Pour l'appareil
1/2 T de Lait
1 T de crème
100 g de chocolat noir
2 œufs entiers & 4 jaunes d'œuf
1/3 de tasse de sucre blanc
2 c. à thé d'essence de vanille ou les grains de 1/4 de gousse
Préparation
Préchauffer le four à 350 F
Pour le caramel
Pour faire le caramel, mettre le sucre et l'eau dans une casserole sur un feu fort afin de faire dissoudre le sucre. Porter à ébullition pendant environ 10 minutes ou jusqu'à se que le caramel soit foncé.
Verser le caramel également dans 4 ramequins ayant une capacité de 1 tasse.
Mettre de côté le temps que le caramel durcisse.
Pour l'appareil
Mettre le lait, la crème et le chocolat dans une casserole à feu moyen doux.
Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous et que l'appareil soit homogène. Retirer du feu.
Dans un bol, battre les œufs entiers, les jaunes d'œufs et le sucre.
Tout en continuant de mélanger, ajouter doucement le mélange de chocolat au mélange d'œufs.
Verser le mélange de chocolat dans les ramequins contenant le caramel qui devrait maintenant être durci.
Mettre les 4 bols en bain-marie et cuire au four environ 15 min ou jusqu'à se que l'appareil soit pris.
Retirer du four et du bain-marie et mettre au réfrigérateur pour environ 2h ou jusqu'à se que la crème caramel soit froide.
Au moment de servir, vous avez deux options. La première, les servir directement dans le ramequin ou encore passer un couteau sur le pourtour du ramequin, entre la crème caramel et le plat et la retourner dans une assiette pour que le caramel coule sur celle-ci.
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