Gâteau au chocolat

Pour : 8 à 10 personnes

Ingrédients

Pour le gâteau

• 1/3 de tasse de beurre mou

• 2 tasses de farine

• 2/3 de tasse de cacao

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• 1 c. à thé de bicarbonate de soude

• 1 1/2 tasse de sucre

• 2 oeufs

• 1 tasse de lait

• 1 pincée de sel

Pour le glaçage

• 2 tasses de chocolat noir

• 1 tasse de crème 35%

• 2 c. soupe de sirop de maïs

• 1/2 tasse de beurre fondu

• 1 c. à thé de vanille

• 1/4 de tasse de cacao

• 1/2 tasse de sucre en poudre

Préparation

Pour le gâteau

• Préchauffer le four à 350 F
  

• Beurrer et fariner deux moules de 15 cm
  

• Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel
  

• Dans un autre bol, fouetter les oeufs et le sucre, ajouter le beurre et bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.
  

• Ajouter ensuite, en alternance, le mélange de farine et le lait
  

• Répartir le mélange dans les deux moules et enfourner de 30 à 35 minutes.
  

• Laisser reposer 15 minutes avant de démouler.
  

Pour le glaçage

• Dans un bol mettre le chocolat et le sirop de maïs
  

• Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat, laisser fondre quelques minutes avant de mélanger.
  

• Fouettez le beurre, le sucre et le cacao afin d'obtenir une consistance homogène.
  

• Ajouter le mélange de chocolat au mélange de beurre et fouetter jusqu'à l'obtention d'un glaçage bien lisse et soyeux
  

Assemblage

• Couper chaque génoise en deux dans l'épaisseur afin d'obtenir 4 génoises rondes.
  

• Placer la première génoise sur votre assiette de présentation et y étalez une couche de glaçage. Répétez l'opération jusqu'à la troisième génoise puis placez la quatrième sur le dessus, la face coupée tournée vers le bas.
  

• Couvrez tout le gâteau d'une fine couche de glaçage, puis réservez au réfrigérateur environ 20 minutes.
  

• Par la suite, recouvrez le gâteau du reste du glaçage.
  

• Vous pouvez le décorer de morceau de chocolat, de fruits frais, de caramel ...