Gâteau au thé matcha & fraises au miel

Ingrédients

Pour le gâteau

• 1/2 de tasse de sucre

• 1/4 de tasse de miel

• 4 c. à thé de poudre de thé matcha

• 5 oeufs, les blancs et les jaunes séparés

• 1/4 de tasse d'huile de canola

• 1/4 de tasse de lait de coco

• 1 tasse de farine

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• 1 pincée de sel

• 1/2 tasse de sucre
  

Pour la garniture

• 2 tasses de fraises équeutées et couper en demies

• 1/2 tasse de miel

• 2 c. à soupe de jus de citron

• quelques feuilles de mélisse ou de menthe
  

Préparation

• Préchauffer le four à 325 F
  

• Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs, 3/4 de tasse de sucre et le thé matcha, ajouter l'huile et l'eau , puis bien mélanger.
  

• Dans un petit bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel
  

• À l'aide d'un fouet, incorporer les ingrédients secs au mélange liquide, prendre soin de ne pas trop mélanger.
  

• Au batteur électrique, fouetter les blanc d'oeuf en neige jusqu'à l'obtention de pics mous, ajouter ensuite la 1/2 tasse de sucre et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une meringue lisse et brillante.
  

• Incorporer la meringue au mélange de gâteau en pliant délicatement
  

• Verser la préparation dans un moule on graissé de 25cm ou 10 pouces
  

• Enfourner 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  

• Laisser tempérer 2 heures avant de démouler, de préférence le moule à l'envers pour éviter que le gâteau ne s'affaisse
  

• Entre- temps, mettre vos fraises dans un bol, mélanger délicatement avec 1/4 de tasse de miel et le jus de citron. Celles-ci relâcheront un petit jus sucré à servir avec le gâteau.
  

• Dans un bol, fouetter la crème et 1/4 de tasse de miel afin d'obtenir une crème fouettée.
  

• Servir le gâteau avec la crème fouettée, vos fraises au miel et quelque feuille de mélisse ou de menthe.