Portions : 12
Ingrédients
2 magret de canard
2 tasse de gros sel
2 c.à soupe de poivre rose
4 branches de thym frais
Préparation
Mettre le sel, le poivre rose et le thym dans un plat profond. Y enfouir les magrets et bien recouvrir du sel.
Laisser dégorger 36 h au réfrigérateur.
Retirer les magret du sel, les rincer à l'eau froide et les éponger soigneusement.
Envelopper dans un linge de cuisine et laisser sécher au réfrigérateur.
Service
Détailler de très minces tranches.
Accompagner d'une salade avec des poires en entrée ou tout simplement à l'apéro sur un plateau de charcuterie.
Conservation
2 à 3 semaines au réfrigérateur.
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