6 t de mais soufflé nature
3 c. s de sirop d’érable
1 t sucre
½ t eau
¼ t beurre
½ c thé bicarbonate de soude
Fleur de sel
3 t de chocolat noir a 70% ou de chocolat au lait (selon votre gout )
Faire éclater le mais dans une grande casserole avec au minimum le double de la capacité de mais non éclaté
Dans une autre casserole, placer le sirop d’érable, le sucre, l’eau et le beurre. Cuire à feu élevé jusqu’à l’obtention d’un caramel de couleur moyenne
Retirer du feu, ajouter le bicarbonate de soude d’un seul coup et brasser à l’aide d’un fouet ( attention au éclaboussure)
Verser le caramel sur le mais éclatés, saupoudrer de fleur de sel et brasser pour bien enrober le mais de caramel.
Verser le mais sur deux plaques à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Laisser tempérer avant de séparer le mais
Pendant ce temps, faire fondre 3 t de chocolat au bain marie ou au four a micro-onde.
Séparer le popcorn sur la plaque et y verser le chocolat en filet.
Laisser durcir le chocolat complètement avant de déguster, mais se n’est pas grave si vous ne pouvez résister, c’est tout aussi bon avec le chocolat qui vous dégouline partout sur les doigts.
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