Ingrédients
- 1 courge butternut, épluchée, vidée et coupée en cube.
- 2 pommes rouges à cuisson
- 1/4 de tasse de beurre
- 1 oignon haché grossièrement
- 1 gousse d'ail
- 1 L de bouillon de poulet ou de légume
- 2 tasses de crème 35%
- sel & poivre au goût
Préparation
- Dans un chaudron, faire fondre le beurre.
- Y mettre, l'oignon et l'ail afin de les faire suer.
- Ajouter ensuite les dés de courges, les pommes et le bouillon.
- Cuire jusqu'à se que la courge soit tendre
- Ajouter la crème et passer au robot culinaire afin de rendre la préparation lisse. Saler & poivrer au goût
-Servir accompagné de julienne de pomme crue, d'amandes effilées préalablement rôties et d'un filet d'huile d'olive.
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