Portions : 8
Ingrédients
Potages
2 oignons
2 1/2 patates douces, pelées et coupées en cube
1 tête d'ail entière
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de crème
Sel et poivre au goût
Garniture
1/2 patates douces, pelées et coupées en cube
2 gousses d'ail, coupées en tranches fines
1/2 tasse de cube de chorizo
2 c. à soupe de ciboulette
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d'huile d'olive
Craque de poivre et fleur de sel
Préparation
Soupe
Partir le four à 350 F.
Sur une plaque, ajouter tous les légumes, l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre. Bien mélangé et mettre au four jusqu'à se que les légumes soit tendre.
Transférer la patate douce et les oignons dans un mélangeur. Ouvrir l'ail en chemise et ajouter le contenu (l'ail rôti) aux légumes.
Ajouter le bouillon et la crème et réduire en purée lisse.
Garniture
Mettre le four à 450 F.
Sur une plaque, recouverte de papier parchemin, ajouter les ingrédients de la garniture et enfourner environ 12 minutes ou jusqu'à se que le tout soit rôti.
Assemblage
Répartir la soupe dans des bols et ajouter une cuillère de garniture et une pincée de ciboulette.
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