Sablés bretons poivre rose & gingembre

Donne : environ 8 biscuits

Ingrédients

• 5 jaunes d'oeufs

• 3/4 de tasse de cassonade

• 1 c. à thé de poivre rose moulue

• 1 c. à thé de gingembre moulue

• 2 tasses de farine

• 1 c. à soupe de poudre à pâte

• 1 de tasse de beurre froid en petits cubes.

Préparation

• Au batteur, à vitesse élevée, blanchir les jaunes d'oeufs, la cassonade, le poivre et le gingembre pendant environ 2 minutes
  

• Tamiser la farine et la levure chimique et ajouter au mélange
  

• Ajouter le beurre et mélanger juste ce qu'il faut, à basse vitesse, pour obtenir une pâte homogène
  

• Abaisse la pâte entre deux feuilles de papier parchemin, à une épaisseur d'environ 2 cm
  

• Réfrigérer 1 heure afin de faire durcir la pâte
  

• Préchauffer le four à 350 F
  

• Retirer la pâte du réfrigérateur et couper vos biscuits à l'aide d'emporte-pièces

(il est important de laisser les biscuits dans les emporte-pièces pour la cuisson)

• Répartir sur une plaque à pâtisserie et cuire au four environ 15-20 minutes
  

• Laisser tiédir et démouler.
  

P.S : j'adore utiliser cette recette pour faire ma tarte jardinière. Essayez-le, c'est un pur délice.