Ingrédients
250 g de chair de crabe des neiges cuite ou en conserve, émiettée
60 g de fenouil émincés finement
1 bouquet de cresson, effeuillé
2 radis en rondelles
120 ml de vinaigre de vin blanc
le jus de 1 citron et le zeste
fleur de sel & poivre du moulin
Recette
Dans un bol, mélangez le fenouil, le vinaigre et le sel, laissez mariner pendant 30 minutes.
Répartissez le crabe dans un plat de service, y ajouter le jus de citron et le zeste
Ajoutez le cresson, les radis et le fenouil avec le liquide de macération.
Ajouter une fleur de sel & quelque tour de poivre du moulin
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