Ingrédients
300 g de ricotta
250 g de fèves edamame, blanchies, sans la peau
4 grosses pêches coupées en lamelle
2 grosses poignées de jeune mesclun
fleur de sel et poivre du moulin
3 c. à soupe huile d'olive
le jus de 1 lime
1 poignée de menthe déchirer à la main
Recette
Fouettez la ricotta avec le sel et 1 c. à soupe d'huile d'olive
Disposez le mesclun, les pêches et les fèves dans un plat de service
Ajoutez 2 cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus de lime
Parsemez de ricotta et de menthe
Ajouter de la fleur de sel et quelque tour de poivre du moulin
Servez immédiatement.
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