Salade : pois, jambon & pecorino

Ingrédients

• 160 g de petits pois frais et crus

• 160 g de pousse de pois germés

• 200 g de jambon cuit, en dés

• 100 g de pecorino en copeaux

• 4 c. à soupe de jus de citron

• 120 ml d'huile d'olive

• Poivre du moulin

Recette

• Émulsionnez le jus de citron et l'huile d'olive

• Disposez les pousses, les petits pois et le jambon dans un plat

• Versez la sauce en quantité suffisante pour bien napper la garniture

• Parsemez de pecorino et de poivre