Pour : 12 portions
Ingrédients
3 tasses de farine
1/4 de tasse de sucre
1 pincée de fleur de sel
2 c. à thé de poudre à pâte
3/4 de tasse de beurre froid, en cube
12 figues séchées hachées
1 tasse de crème 35% froide
1/4 de tasse de chocolat noir en pépites ou en petits morceaux
Préparation
Préchauffer le four à 350 F
Dans un bol, tamiser ensemble, la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte
Ajouter le beurre froid et à l'aide des mains, écraser les morceaux grossièrement dans la farine.Surtout ne pas trop mélanger, il est important de conserver de petits morceaux de beurre afin d'obtenir cette belle texture friable qu'à le scone.
Ajouter les figues et le chocolat, verser ensuite la crème et pétrir juste ce qu'il faut pour que la pâte se tienne. On ne veut pas une texture homogène, mais bien une texture friable.
Fariner un espace de travail et abaisser la pâte à une épaisseur de 3 cm.
Détailler les scones, soit à l'emporte-pièce ou tout simplement au couteau et les déposer sur plaque à pâtisserie recouverte d'un papier parchemin et réfrigérer 30 minutes avant de cuire.
Sortir les scones du réfrigérateur et enfourner pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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